Το οροπέδιο των Ασκύφου απέχει από τα Χανιά 50 χλ, βρίσκεται σε υψόμετρο 730 μέτρα και είναι τμήμα της επαρχίας Σφακίων. Το οροπέδιο περιβάλλεται από τα Λευκά Ορη και μοιάζει σαν ένα γιγάντιο κύπελλο εξ ου και το όνομά του αφού στα αρχαία Ελληνικά το κύπελλο ονομάζεται σκύφος (σκύφος --> Ασκύφου). Είναι πιθανό πολλές χιλιάδες χρόνια πριν, το οροπέδιο Ασκύφου να ήταν μια μεγάλη λίμνη.
Το οροπέδιο αυτό είναι ιστορικό αφού το 1821 εκτυλίχθηκε μεγάλη μάχη ανάμεσα στους Τούρκους και τους Σφακιανούς, που κατέληξε σε νίκη των ντόπιων. Δυστυχώς όμως, το 1823, το Ασκύφου κάηκε από τον Χουσεΐν Μπέη.